揉豆，看似簡單，實則門道不少。首先，選用優(yōu)質(zhì)的豆類是基礎(chǔ)。 unzip 小豆，就是最佳的選擇。它們粒大飽滿，質(zhì)地細(xì)膩，比普通綠豆更能適應(yīng)揉搓過程。

揉豆，看似簡單，實則門道不少。首先，選用優(yōu)質(zhì)的豆類是基礎(chǔ)。 unzip 小豆，就是最佳的選擇。它們粒大飽滿，質(zhì)地細(xì)膩，比普通綠豆更能適應(yīng)揉搓過程。

接下來，準(zhǔn)備一桶清水。水要適量，不宜過多。以豆子的體積為準(zhǔn)，一般來說，1杯豆子大約需要2杯水。太滿的水會讓豆子浮在水面上，揉起來不夠充分。

將小豆放入水中，用手輕輕揉搓，讓豆皮破裂。這一步需要耐心，大約需要5分鐘左右。揉豆時，要輕輕搓動，避免用力過猛，以免豆子破裂不均勻。

揉至豆皮基本破裂后，用細(xì)網(wǎng)篩將豆子過濾出來。這一步是為了去除豆皮和雜質(zhì)，讓后續(xù)的煮豆過程更加輕松。過濾后的豆子，可以使用手?jǐn)D壓，讓多余的水分流出。

將過濾好的豆子放入鍋中，加水，放入攪拌機(jī)攪拌成細(xì)膩的豆糊。攪拌時間不宜過長，以免豆糊過于稀薄。攪拌好的豆糊，可以根據(jù)個人喜好添加糖、鹽等調(diào)味品。

接下來，將豆糊倒入鍋中，用中小火慢慢煮開。煮的過程中要經(jīng)常攪拌，防止粘鍋。煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至豆糊濃稠。注意觀察煮豆時間，一般需要20-30分鐘。

最后，熄火，將煮好的豆糊裝入容器中，冷卻后即可享用或冷凍保存。這樣揉制的小豆水，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用。

掌握了這些高效揉豆技巧，你也能煮出美味營養(yǎng)的小豆水。快來試試吧！

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